Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Ячмень пивоваренный

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
810 ₽
Электронная версия:
485 ₽
Вид издания
монография
Год
2019
Объем
124 с.
ISBN
978-5-8114-3648-4
Переплет
мягкий
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.

Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы