Издательство: (812) 336-90-92
Интернет-магазин: (812) 363-47-54 доб. 119
0
0
0 0 ₽
0 товаров

Водные биоресурсы. Характеристика и переработка

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
2 845 ₽
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2025
Объем
508 с.
ISBN
978-5-507-52415-0
Переплет
Твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
3-е изд., стер.
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)).Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы