Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Аспирантура
Печатное издание:
1 030 ₽
Электронная версия:
620 ₽
Вид издания
монография
Год
2019
Объем
144 с.
ISBN
978-5-8114-3779-5
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.

В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту.

Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на основе видеокамеры с черно-белой ПЗС-матрицей и светодиодов, излучающих в узких диапазонах ультрафиолетового, видимого и инфракрасного спектра. При этом за основу взят опыт спектрозональной аэрокосмической съемки. Описаны современные перспективные экспресс-методы оперативного контроля качества продуктов питания, которые разрабатываются в РФ и за рубежом. Рассмотрено понятие «Квалиметрия пищевых сред» и показана важность квалиметрии продуктов питания для здоровья населения, поскольку на продуктовом рынке России часто встречаются некачественные товары. Подробно рассмотрено устройство разработанного видеоспектрометра, который содержит телевизионный датчик, ЭВМ, базу данных, специальное программное обеспечение, блоки питания и управления. Приведено описание экспериментальной базы, выполненных экспериментов и результаты обработки полученных данных.

Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии», магистрантов направлений «Химия», «Технологические машины и оборудование», а также аспирантов, научных работников, инженеров и работников пищевой промышленности.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы