Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
1 335 ₽
Электронная версия:
800 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2019
Объем
236 с.
ISBN
978-5-8114-3638-5
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
3-е изд., испр.

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.

Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.

Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы