Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Товароведение продовольственных товаров (практикум)

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
650 ₽
Электронная версия:
390 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2014
Объем
240 с.
ISBN
978-5-8114-1773-5
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.