Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
1 100 ₽
Электронная версия:
660 ₽
Вид издания
учебник для вузов
Год
2020
Объем
236 с.
ISBN
978-5-8114-4378-9
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.

Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы