Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Авторы:
Уровень образования:
Магистратура
Дисциплины:
Вид издания
учебно-методическое пособие для вузов
Год
2020
Объем
244 с.
ISBN
978-5-8114-4377-2
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома.
Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания.
Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др.
Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.