Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Технология продуктов спортивного питания

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
410 ₽
Электронная версия:
245 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2018
Объем
104 с.
ISBN
978-5-8114-3024-6
Переплет
мягкий
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы