Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы

Авторы:
Уровень образования:
СПО
Электронная версия:
190 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2022
Объем
60 с.
ISBN
978-5-507-45072-5
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы