Технология хранения и переработки продукции растениеводства
Уровень образования:
Бакалавриат
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2024
Объем
200 с.
ISBN
978-5-507-49246-6
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., испр.
В учебном пособии изложены факторы, обусловливающие качество и потери сельскохозяйственной продукции при хранении и переработке; описаны приёмы подготовки продукции к хранению, режимы и способы организации этого этапа. Представлен материал по основам мукомольного производства.
Пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».