Технология и экспертиза бродильных производств
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Организационно-технологическое обеспечение производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков на автоматизиров, Ведение технологического процесса производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков на автоматизированных тех
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
152 с.
ISBN
978-5-507-51511-0
Переплет
Твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для обучающихся техникумов и колледжей по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».