Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Технология безалкогольных напитков

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
965 ₽
Электронная версия:
580 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
324 с.
ISBN
978-5-8114-6417-3
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами.

Учебное пособие предназначено студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы