Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Технология безалкогольных напитков

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
1 045 ₽
Электронная версия:
625 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2018
Объем
324 с.
ISBN
978-5-8114-2257-9
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
2-е изд., стер.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.