Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
825 ₽
Электронная версия:
495 ₽
Вид издания
учебник для СПО
Год
2020
Объем
344 с.
ISBN
978-5-8114-6416-6
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции.

Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».


Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы