Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Специалитет
Печатное издание:
2 465 ₽
Электронная версия:
1 480 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2019
Объем
740 с.
ISBN
978-5-8114-4059-7
Переплет
твердый
Формат
14*21 см
Издание
2-е изд., перераб. и доп.

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты; назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии.

Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий.

Учебник предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению «Технологические машины и оборудование», при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств». Книга также может быть полезна магистрам, аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам рыбопорерабатывающей отрасли.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы