Технологическое оборудование переработки молока
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Процессы и аппараты пищевых производств, Производство и первичная обработка продукции животноводства, Процессы и аппараты, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции, Организация работ по производству продукции животноводства, Первичная переработка, хранение и реализация продукции животноводства
Вид издания
учебник для СПО
Год
2025
Объем
412 с.
ISBN
978-5-507-50957-7
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
4-е изд., стер.
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов техникумов и колледжей. Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.