Технологическое оборудование переработки молока

Авторы:

Уровень образования:

СПО

Дисциплины:

Процессы и аппараты пищевых производств, Производство и первичная обработка продукции животноводства, Процессы и аппараты, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Электронная версия:

895 ₽

Купить

Вид издания

учебник для СПО

Год

2023

Объем

412 с.

ISBN

978-5-507-46683-2

Переплет

Твердый

Формат

13*20 см

Издание

2-е изд., стер.

В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.