Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки

Авторы:

Уровень образования:

СПО

Дисциплины:

Процессы приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов, Охрана труда, Автоматизация технологических процессов, Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов, Обслуживание и мелкий ремонт инвентаря

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Электронная версия:

345 ₽

Купить

Вид издания

учебное пособие для СПО

Год

2021

Объем

80 с.

ISBN

978-5-8114-8541-3

Переплет

мягкий

Формат

16,5*23,5 см

Издание

2-е изд., стер.

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.

Пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии» и «Сервис и туризм», может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.