Технохимический контроль пищевых продуктов
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Товароведение продовольственных товаров, Товароведение пищевых продуктов, Теоретические основы качественного анализа, Процессы и аппараты пищевых производств, Подготовка условий для проведения химического анализа, Основы товароведения продовольственных товаров, Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке, Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества молочной продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке, Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве, Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массов, Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания животного происхожде, Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов из растительного сырья, Лабораторный контроль качества и безопасности сырья
Вид издания
учебник для СПО
Год
2025
Объем
236 с.
ISBN
978-5-507-52918-6
Переплет
Твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.
В учебнике рассматриваются темы, актуальные для студентов, изучающих хранение и переработку сельскохозяйственной продукции. Каждая глава предоставляет теоретическую информацию по теме, целям урока, необходимым для проведения экспериментов. В конце учебника приведены вопросы, тесты для закрепления и контроля знаний обучающихся.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.