Сооружения и оборудование для хранения плодоовощной продукции

В учебном пособии изложены основы организации процессов хранения плодоовощной продукции в полевых и стационарных хранилищах; рассмотрено основное транспортное и инженерное оборудование, дана оценка технико-экономической эффективности материально-технической базы хранения плодоовощной продукции. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», аспирантов соответствующих направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров и руководителей предприятий.