Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Санитария и гигиена питания

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
914 ₽
Электронная версия:
550 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
188 с.
ISBN
978-5-8114-6377-0
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.

Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы