Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Санитария и гигиена питания

Уровень образования:
Бакалавриат, СПО
Печатное издание:
781 ₽
Электронная версия:
470 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2017
Объем
188 с.
ISBN
978-5-8114-2503-7
Переплет
твердый
Формат
12,8?20 см
Издание
1-е изд.
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.