Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий

Авторы:
Уровень образования:
СПО
Электронная версия:
720 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2022
Объем
184 с.
ISBN
978-5-8114-8935-0
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем — Excel, РТС MathCAD Prime.

Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы