Региональные особенности развития индустрии гостеприимства. Индивидуальные гастротуры
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
География туризма, Организация туристской индустрии, Предоставление турагентских услуг, Организация обслуживания в индустрии питания, Брендинг, Организация питания в организациях общественного питания, Сервисная деятельность в туризме и гостеприимстве, Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции, Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов, Ведение технологического процесса производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Организация обслуживания
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
80 с.
ISBN
978-5-507-53813-3
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке алгоритма (модели) для определения потенциала гастротуризма региона и технологии разработки индивидуальных гастрономических туров. Материалом для написания учебного пособия явилась совокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие представляет интерес для обучающихся колледжей и техникумов по специальностям «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании», «Туризм», специалистов, работающих в индустрии гостеприимства, и тех, кто планирует попробовать себя в сферах, связанных с креативной экономикой, — экономикой впечатлений и рекреационного отдыха.