Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Процессы и аппараты

Уровень образования:
СПО
Электронная версия:
480 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2020
Объем
332 с.
ISBN
978-5-8114-4617-9
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
2-е изд., испр.

Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых.

Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям СПО в составе УГСН: «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии» и другим, где предусмотрен курс «Процессов и аппаратов».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы