Процессы и аппараты
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Процессы и аппараты, Процессы и аппараты биотехнологии, Ведение технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, Техническое обслуживание биотехнологического оборудования в соответствии с технической документацией, Теоретические основы химической технологии, Основы автоматизации технологических процессов, Эксплуатация технологического оборудования и коммуникаций, Ведение технологического процесса на установках I и II категорий, Оценка качества выпускаемых компонентов и товарной продукции объектов переработки нефти и газа, Комплексная механизация, автоматизация и роботизация автоматизированных технологических линий по производству пищевой продукции, техническое обслужива, Техническое оснащение и организация рабочего места, Ведение технологического процесса производства продуктов питания из сырья животного происхождения, водных биоресурсов и объектов аквакультуры на автом, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной докумен, Процессы и аппараты пищевых производств, Процессы и аппараты пищевых систем, Техническое оснащение организаций питания, Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда, Выполнение операций технического обслуживания и ремонта механического оборудования автоматизированных технологических линий по производству продуктов , Выполнение операций технического обслуживания, монтажа и наладки контрольно-измерительных приборов и систем автоматики автоматизированных технологичес, Техническая эксплуатация базовых моделей технологического оборудования предприятий общественного питания
Вид издания
учебник для СПО
Год
2025
Объем
332 с.
ISBN
978-5-507-50876-1
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
4-е изд., стер.
Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям СПО в составе УГСН: «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии» и другим, где предусмотрен курс «Процессов и аппаратов».