Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Ведение технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях (по выбору), Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях (по выбору), Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из, Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
208 с.
ISBN
978-5-507-51555-4
Переплет
Твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Описаны специальные процессы производства баночных консервов из агропищевого сырья. Показаны технологические и инженерные расчеты, необходимые специалистам как при проектировании предприятий, так и при производстве баночных консервов. Представлены технологические схемы и технология производства основных видов баночных консервов из агропищевого сырья, в том числе рыбного, мясного, молочного, овощного и плодово-ягодного.
Учебное пособие предназначено для подготовки студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.