Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
924 ₽
Электронная версия:
555 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
288 с.
ISBN
978-5-8114-6435-7
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы