Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
Нет в наличии
Электронная версия:
575 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2017
Объем
288 с.
ISBN
978-5-8114-2381-1
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.

Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.

Предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также может быть использовано обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология», аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.

Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.