Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
1 555 ₽
Электронная версия:
935 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
752 с.
ISBN
978-5-8114-6460-9
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.

Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы