Издательство: (812) 336-90-92
Интернет-магазин: (812) 363-47-54 доб. 119

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2025
Объем
116 с.
ISBN
978-5-507-53205-6
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества. Пособие предназначено студентам вузов по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы