Методология науки о пище
Авторы:
Уровень образования:
Магистратура, Аспирантура
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2023
Объем
160 с.
ISBN
978-5-507-46490-6
Переплет
Твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов.
Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».