Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Дисциплины:
Охрана труда, Теоретические основы процесса изготовления электрических машин, аппаратов и установок, Технологические процессы и оборудование производства электротехнических изделий, Теоретические основы организации монтажа, наладки и эксплуатации машин, аппаратов и установок, Организация технического обслуживания и ремонта электрического и электромеханического оборудования, Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2015
Объем
160 с.
ISBN
978-5-8114-1754-4
Переплет
твердый
Формат
14*21 см
Издание
4-е изд., испр.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».