Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
550 ₽
Электронная версия:
330 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2015
Объем
160 с.
ISBN
978-5-8114-1754-4
Переплет
твердый
Формат
14*21 см
Издание
4-е изд., испр.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.