Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
534 ₽
Электронная версия:
320 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
180 с.
ISBN
978-5-8114-6457-9
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная с получения сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания.

К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного мате-риала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины.

Для студентов СПО, обучающихся по направлению профессиональной подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», где в структуре программы подготовки специалистов среднего звена углубленной подготовки есть дисциплина «Управление качеством».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы