Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Аспирантура
Печатное издание:
813 ₽
Электронная версия:
490 ₽
Вид издания
монография
Год
2017
Объем
140 с.
ISBN
978-5-8114-2716-1
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.