Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Инновационное развитие техники пищевых технологий

Авторы:
под ред. Панфилов В.А.
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Специалитет
Печатное издание:
2 500 ₽
Электронная версия:
1 500 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2016
Объем
660
ISBN
978-5-8114-2075-9
Переплет
твердый
Формат
20,5*29 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Допущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств»

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.