Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Гигиенические основы специализированного питания

Уровень образования:
Бакалавриат, СПО
Печатное издание:
850 ₽
Электронная версия:
510 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2017
Объем
220
ISBN
978-5-8114-2577-8
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.