Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2021
Объем
180 с.
ISBN
978-5-8114-7755-5
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
2-е изд., стер.
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».