Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Функциональное питание. Практикум

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
520 ₽
Электронная версия:
285 ₽
Вид издания
учебно-методическое пособие
Год
2019
Объем
136 с.
ISBN
978-5-8114-3687-3
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые для регулирования вопросов специализированного питания, описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания, представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), функциональные аспекты питания разных групп населения: спортивное питание, питание туристов и питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПП), приведен перечень практических работ и указания к их выполнению, даны контрольные вопросы по каждой теме для проверки знаний студентов, представлен примерный перечень рефератов для закрепления материала, пример тестового задания, глоссарий, а также список рекомендуемой литературы.

Методические указания предназначены для магистров и бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения, изучающих дисциплину «Функциональное питание».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы