Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Электротепловое оборудование индустрии питания

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
571 ₽
Электронная версия:
345 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
144 с.
ISBN
978-5-8114-6380-0
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.

Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы