Электротепловое оборудование индустрии питания
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Электротехника и электроника, Теоретические основы процесса изготовления электрических машин, аппаратов и установок, Технологические процессы и оборудование производства электротехнических изделий, Теоретические основы организации монтажа, наладки и эксплуатации машин, аппаратов и установок, Охрана труда, Организация технического обслуживания и ремонта электрического и электромеханического оборудования, Выполнение сервисного обслуживания бытовых машин и приборов
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2021
Объем
144 с.
ISBN
978-5-8114-8248-1
Переплет
твердый
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика».