Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

Авторы:
Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
703 ₽
Электронная версия:
420 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
224 с.
ISBN
978-5-8114-6384-8
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.

Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки «Промышленная экология и биотехнологии». Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы