Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Бортовое питание

Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
950 ₽
Электронная версия:
570 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2017
Объем
188 с.
ISBN
978-5-8114-2265-4
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.