Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные

Авторы:

под ред. Позняковский В. М.

Уровень образования:

Бакалавриат, Магистратура

Дисциплины:

Товароведение продовольственных товаров, Экспертиза и оценка товаров животного происхождения, Методы анализа сырья и продуктов животного происхождения, Товароведческая экспертиза продукции животноводства и гидробионтов, Анатомия и физиология рыб, Экспертиза рыбы и рыбных продуктов, Производство пищевой продукции из водных биоресурсов, Технология производства рыбных продуктов

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Печатное издание:

963 ₽

Купить В корзине

Электронная версия:

545 ₽

Купить

Вид издания

учебно-методическое пособие для вузов

Год

2021

Объем

160 с.

ISBN

978-5-8114-7935-1

Переплет

твердый

Формат

13*20 см

Издание

2-е изд., стер.

Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.

Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.