Проектная деятельность на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Данный учебник охватывает все важнейшие темы курса «Основы проектной деятельности». Особенность его состоит в том, что здесь представлена методика аудиторной работы со студентами. Каждое занятие выстроено по определенному циклу: есть мини-лекции, которые сменяются практическими заданиями, представлением результатов и завершаются рефлексией. После освоения курса обучающиеся смогут при поддержке наставника вести собственную проектную деятельность.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для методистов и преподавателей различных организаций среднего профессионального образования, преподающих дисциплины, связанные с обучением разработке и реализации проектов, а также для студентов этих организаций. Кроме того он может использоваться в наставнической работе с проектными студенческими командами, реализующими учебные и прикладные проекты предпринимательской и социальной направленности.

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий.

Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технологические машины и оборудование», а также для подготовки аспирантов по направлению «Промышленная экология и биотехнологии» (направленность — «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»).