Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119
Поиск по дисциплине

Правовые основы профессиональной деятельности - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Сохранить список:
Excel Excel
PDF PDF
Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды вторичного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии. Рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства мяса и молока, описаны пороки мясных и молочных продуктов. Изложены основы технологических процессов переработки мяса и молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Даны иллюстрации различных видов оборудования, обслуживающего технологические процессы. Приводится описание мясных и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В учебник включены новые нормативы и современные способы переработки мясного и молочного сырья и производства молочных продуктов. В конце каждой главы даны основные вопросы для самоконтроля по изложенному материалу.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для подготовки студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», а также будет полезно для специалистов перерабатывающей промышленности и всех желающих организовать производство по переработке мяса и молока.
Год издания: 2022
Авторы: Ковалева О. А., Здрабова Е.М., Киреева О.С., Яркина М. В., Поповичева Н.Н.
Печатное издание
2 367 ₽
Электронная версия
1 420 ₽

Учебное пособие предназначено для учащихся средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Пожарная безопасность», при изучении дисциплин модуля ПМ.02 «Осуществление государственных мер в области обеспечения пожарной безопасности»: МДК 02.01. «Организация деятельности государственного пожарного надзора»; МДК 02.02. «Пожарная профилактика»; МДК.02.03. «Правовые основы профессиональной деятельности». Учебное пособие разработано с учетом формирования у учащихся компетенций в соответствии с требованиями ФГОС СПО.

Книга будет полезна в повседневной работе специалистов по противопожарной профилактике, специалистов по охране труда организаций и предприятий различных отраслей экономики; слушателям и преподавателям курсов, центров и институтов повышения квалификации и переподготовки специалистов по пожарной профилактике, гражданской обороне, охране труда.

Год издания: 2022
Авторы: Широков Ю. А.
Печатное издание
1 168 ₽
Электронная версия
660 ₽
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы