Физико-химические методы исследований биоматериалов - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Дано описание физико-химического состояния объекта, его свойств, как объективной особенности товара; их изменений при различных технологических процессах; приведены краткие сведения и основные понятия качества, безопасности товаров и подготовки их к анализу; представлена классификация и описаны теоретические основы инструментальных методов исследования физико-химических свойств и качества товаров, используемых в том числе и в практике процедуры подтверждения соответствия; даны принципиальные схемы устройства приборов, кратко освещены основы и порядок выборочного контроля; отбора и подготовки к анализу проб; приемы математической обработки результатов измерений. Во второй части учебника описаны лабораторные работы, используемые приборы для измерения физико химических свойств конкретных объектов. Для студентов, обучающихся по направлению «Товароведение»; может быть использован при подготовке студентов смежных направлений подготовки, а также может быть полезен специалистам и работникам исследовательских и производственных лабораторий при текущем и выходном контроле качества и безопасности потребительских товаров.

В данной монографии представлены результаты исследования процесса разделения биологического сырья высокоэнергетическими гидроструями на мясоперерабатывающих предприятиях. В работе проведена классификация и анализ современных способов резания мясного сырья, сделан вывод о целесообразности применения ресурсосберегающей и экологически чистой технологии гидрорезания. Разработана математическая модель процесса резания мясного сырья высокоэнергетическими гидро- и гидроабразивными, в том числе водоледяными, струями. Исследовано влияние ледяных частиц (абразива) на технологические параметры резания мясного сырья посредством математического моделирования.
Для определения параметров работы оборудования и выявления оптимальных режимов резания мясного сырья создана экспериментальная установка. Исследованы характеристики, описывающие оптимальные параметры резания мясного сырья, и установлены функциональные зависимости технологических режимов резания от конструктивных особенностей узлов оборудования. Предложена методика расчета основных характеристик оборудования для гидрорезания, позволяющая осуществлять его компоновку в производственных помещениях.
Результаты исследования позволяют существенно повысить технико-экономические показатели разделки мясного сырья, внести вклад в развитие пищевой промышленности страны.
Монография представляет собой ценный научный вклад в область гидрореза-ния биологического сырья и может быть полезна для научных исследователей, инже-неров-технологов, специалистов в области мясопереработки и других заинтересованных лиц.

В учебном пособии рассмотрен вопрос исследования информационных наноструктур биологических систем (человек, животные, растения, деревья и т. д.). Для исследования используется биологическая жидкость живых организмов. В основе исследований лежит анализ кристаллов замороженной биологической жидкости по различным параметрам. Данный подход является абсолютно новым. На способ исследования информационных наноструктур получены авторские свидетельства Российской Федерации на изобретения. Данные исследования позволят разработать новые методы лечения заболеваний путём корректировки информационных структур биологической жидкости и всего организма различными способами, а также возможности создания (синтезу) новых биологических систем путем изменения информационных наноструктур. Пособие предназначено для студентов и аспирантов вузов.

Данное издание представляет собой пособие, посвященное световым микроскопам для медико-биологических исследований. За последнее время не только произошли изменения в номенклатуре световых микроскопов, но и появились новые направления. В пособии представлена краткая информация о современных световых микроскопах и их конструкции, методы исследования и настройка микроскопов, а также правила ухода за микроскопами. Приведены термины и определения, а также необходимые формулы. Материалы, используемые в данной книге, представляют собой результаты экспериментальных работ, проводимых на современном оборудовании (на базе ООО «КФ „Микроскоп Плюс“»; фирм «Шелди»/Motic, «Карл Цейсс»/Zeiss (Москва), Olympus (Moscow), «Биовитрум»/Nikon, МО «Отдел Медицинской Техники»/Micros). Представлены результаты апробации современных микроскопов разных фирм и мнения специалистов медико-биологического направления, полученные на тренингах по микроскопии. Проведён анализ номенклатуры последних лет ведущих мировых фирм-производителей с использованием каталогов и данных с сайтов собственно фирм; приведены результаты экспериментов виртуальных тренингов фирм Zeiss, Olympus, Nikon. В показе настроек и работы с микроскопом приняли участие слушатели курсов МАПО СПб, НИУ ИТМО, СПбГУ и студенты. Сервисные работы и показательные эксперименты с системами анализа изображения и камерами проведены сотрудниками ООО КФ «Микроскоп Плюс».
Пособие предназначено для специалистов-микроскопистов, преподавателей и студентов вузов.