Эйснер О. О. - все книги автора. Издательство Лань

Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизированных линий. Для эффективного управления такими процессами необходимы точные технологические расчеты. Данное учебное пособие всесторонне раскрывает эту тему, предоставляя будущим специалистам необходимые знания и навыки для уверенной работы. Особое внимание уделяется формированию практического опыта, который пригодится при взаимодействии с современным оборудованием.
Пособие станет незаменимым помощником для студентов, преподавателей и всех специалистов, вовлеченных в хлебопекарную промышленность. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта
среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.