Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
Авторы:
под ред. Позняковский В. М.
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Вид издания
учебник для СПО
Год
2020
Объем
384 с.
ISBN
978-5-8114-6497-5
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.