Промышленная экология и биотехнологии

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям, Забашта А. Г., Басов В. О., Издательство Лань.

Авторы:

Забашта А. Г., Басов В. О.

Уровень образования:

Бакалавриат

Дисциплины:

Технология и экспертиза продуктов животного происхождения, Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения, Методы исследования мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов, Товароведческая экспертиза мяса и мясных продуктов

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Печатное издание:

1 100 ₽

Купить В корзине

Электронная версия:

660 ₽

Вид издания

учебное пособие для вузов

Год

2022

Объем

136 с.

ISBN

978-5-8114-9533-7

Переплет

твердый

Формат

13*20 см

Издание

1-е изд.

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.

Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров
и аспирантов.

Закрыть

Товар в корзине

Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.

Продолжить покупки

Оформить заказ

К началу страницы