Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Виноград: основы технологии хранения

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
700 ₽
Электронная версия:
420 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2015
Объем
240 с.
ISBN
978-5-8114-1600-4
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда. Книга рассчитана на студентов, аспирантов, работников аграрных вузов и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.

Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.