Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса

Авторы:

Уровень образования:

СПО

Дисциплины:

Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Вид издания

учебное пособие для СПО

Год

2026

Объем

188 с.

ISBN

978-5-507-54325-0

Переплет

Твердый

Формат

16,5*23,5 см

Издание

1-е изд.

В учебном пособии рассмотрены вопросы по оценке качества по органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий и продуктов из мяса. Для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Закрыть

Сообщить о поступлении

Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга станет доступна для покупки.